Галараствор
Инновационный формат растворимого кофе, который сохраняет вкус спешалти зерна. Подходит тем, кто хочет быстро получить качественный кофе без сложных манипуляций.
Как приготовить:
- Используйте 190-200 мл мягкой воды с температурой около 75℃.
- Размешайте порошок в воде — и все готово!
- Можно экспериментировать, используя больше или меньше воды для регулировки насыщенности вкуса.
Совет: попробуйте развести галараствор холодной водой — так кофе получается освежающим и легким.
Воронка
Один из самых популярных способов приготовления фильтр-кофе, позволяющий раскрыть вкус напитка с максимальной чистотой.
Как заваривать:
- Сложите бумажный фильтр по шву и вставьте в воронку.
- Промойте фильтр горячей водой, чтобы убрать посторонние привкусы. Воду после этого слейте.
- Смелите 16,5 г кофе — помол должен быть чуть крупнее среднего. Засыпьте молотый кофе в воронку.
- Используйте 255 г воды температурой 96℃. Сначала сделайте предсмачивание, равномерно заливая 40 г воды.
- Через 30 секунд влейте оставшиеся 215 г воды, стараясь заливать медленно и равномерно, избегая попадания воды на стенки фильтра.
- Когда весь кофе пройдет через фильтр (примерно за 2:20 минуты), перемешайте напиток и наслаждайтесь.
Совет: попробуйте кофе на разных температурах — его вкус раскрывается по-новому по мере остывания.
Дрип-пакеты
Простой и удобный способ заваривания, особенно в поездках или на работе.
Как заваривать:
- Откройте дрип-пакет по линии разрыва.
- Зафиксируйте его на чашке с помощью специальных «ушек».
- Заливайте 200 г горячей воды в три захода с интервалом в 45 секунд.
Кроме того, такой формат позволяет не только быстро и удобно приготовить напиток, но и устроить себе настоящий вкусовой перфоманс. На рынке можно найти большое множество дрипов, кофе в которых выдерживается в алкоголе, соусах и премиксах, что позволяет добавлять в зерно совершенно уникальные вкусовые оттенки. Свежий пример — дрипы из коллаборации «Сварщицы Екатерины» и бара Underdog с необычными вкусами дымного барбекю и острого хмели-сунели. Они вдохновлены гастрономической концепцией бара и имеют яркие копченые ноты, вызывающие ассоциации с грилем, и пикантные оттенки грузинских специй.
Аэропресс
Отличный вариант для тех, кто любит насыщенный вкус и хочет экспериментировать с методами заваривания.
Как приготовить:
- Подготовьте все необходимое — аэропресс, фильтр, молотый кофе, горячую воду.
- Смелите 16 г кофе до помола чуть мельче среднего.
- Вставьте поршень в цилиндр аэропресса, переверните его и поставьте на весы. Засыпьте кофе и обнулите весы.
- Залейте 220 г воды температурой 91℃ и активно перемешайте.
- Через 50 секунд закройте аэропресс фильтром, переверните на чашку и плавно продавите поршень.
- Заваривание закончится через 1:35 — напиток готов!
Совет: не продавливайте воздух до конца, как только услышите шипение — остановитесь.
Кофейный экстракт
Готовая кофейная основа, с которой можно быстро приготовить разные напитки. Подходит как для классического черного кофе, так и для горячего и холодного латте, рафа или кофейных коктейлей.
Как использовать:
- Перед употреблением обязательно встряхните флакон.
- Для классического фильтр-кофе разведите экстракт в 100 мл горячей или холодной воды.
- Для молочных напитков добавьте 150 мл молока.
- Экспериментируйте: смешивайте экстракт с соком, тоником или даже алкоголем.
Этот метод особенно удобен, если хочется получить сложный вкус без долгого заваривания. В экстракте уже сбалансирован аромат, кислотность и сладость, поэтому остается просто насладиться напитком.
Читайте также:
