Москва
Смотреть и слушать
Выставка «Сретение» в галерее «Купол»
В галерее «Купол» последние выходные проходит выставка Сергея Копылова «Сретение» на арт-платформе Cube.Moscow. Куратор выставки — Ольга Шепельская, коллекционер и основатель галереи. Название «Сретение» означает «встречу», что становится отправной точкой высказывания. В основе проекта — авторский, нестандартный взгляд художника и архитектора на тему встречи. Для галереи «Купол» выставка «Сретение» уже вторая выставка художника, в прошлом году здесь проходила выставка «Фаворский свет».
Есть и пить
Постное меню в ресторане Peach
Гости смогут попробовать комфортные и сытные позиции — голубцы с грибами и имбирным мисо соусом, мультизлаковый гуляш и маккерони аль помодоро — оба блюда подаются с растительными митболами. Любителям более деликатных вкусов стоит обратить внимание на запеченную цветную капусту с трюфелем, а также на стейк из капусты с луковым конфи или спагетти со спаржей и цукини. Для тех, кто ценит классику в новом прочтении, — зеленый «оливье» с соусом из кешью и авокадо, свекольный хумус с овощами или с табуле и греческой лепешкой.
Сезонные новинки в Mamie
Во французском бистро Mamie шеф-повар Тарас Кириенко подготовил три новых блюда. Филе Россини с фуа-гра, черными лисичками и шпинатом сочетают с красным винным соусом. Сырный крем-суп на основе куриного бульона с добавлением сливок и пармезана дополняется гренками из тартина и луком-сибулет. Зобная железа с гребешком подается на обжаренном тосте скрасным винным соусом.
Обновления меню в Saray
В асадоре Saray в Гранатном переулке представили обновленное меню. Классическая лазанья в свежей интерпретации подается с сыром пекорино романо. Марокканского осьминога с соусом пиквилло BBQ дополняет рагу из четырех видов перца и нута. Гребешок с кремом из цветной капусты и карри подают с кукурузой, а белокочанную капусту — с сациви и луком фри. Также в Saray обновили барное меню. Гости теперь могут попробовать настойку «Облепиха — мандарин» с ароматом хвои и коктейль «Ремарк» на основе рома, порто и хереса, облепиховый грог с чаем саган-дайля, нитро-взвар.
Большое обновление меню в «Радио»
В команде ресторана «Радио» присоединились бренд-шеф Андрей Лапин и шеф Александр Петрунин. Они подготовили для гостей множество новинок в меню. В разделе закусок знакомство стоит начать с тартара из говядины с необычной подачей — его выкладывают в центр бриоши и дополняют красной икрой. Внимание привлечет и новый салат с угрем унаги, авокадо и юдзу, а также насыщенный суп — яркий том кха с жареным цыпленком и шиитаке. На горячее шефы предлагают дорадо с ньокками в соусе качо э пэпэ, мурманский лосось с брокколи и соусом из кешью или ригати с томленой щекой в перечном соусе и сочный бургер с брискетом и соусом чипотле.
Постное меню в Finch
В Finch к Великому посту подготовили постное меню от бренд-шефа Егора Москвичева — попробовать его можно до 11 апреля. В основе — понятные ингредиенты, теплые сочетания и восточные пряности там, где они особенно хорошо раскрываются: запеченный батат с грибами и ореховой дуккой, картофельная запеканка, рагу из белой фасоли с грибами и картофелем, теплый салат с авокадо и нутом.
Ифтар в MY RECEPT
MY RECEPT — концептуальная сеть ресторанов и кондитерских с дагестанскими корнями, выросшая из гастрономического блога Хадижат Умахановой. Проект бережно работает с традицией — от региональных завтраков до халяльных десертов — и этой весной представляет специальное меню к Рамадану, важному периоду духовности и осознанности. Стартом становится ифтар-сет — пита и три мезе: хумус с бататом, баба-гануш и йогурт-тахина. Для восстановления сил предлагают попробовать согревающие щи из щавеля, приготовленные на насыщенном говяжьем бульоне. Среди основных блюд — дорада с рисом басмати, мятой и лимоном.
Постное меню в BRODO
В BRODO запустили постное меню. Ригатони с цуккини дополняют соусом из шпината, каперсами и фисташкой, а овощной карри-суп — вешенками и кокосовым молоком. Борщ хоть и звучит привычно, но раскрывается по-новому благодаря растительной альтернативе и кокосовой сметане. Аджапсандали из печеных овощей подадут с пшеничной лепешкой с горной зеленью. Десертная часть продолжает растительную тему: кокосовая панна котта с малиновым сорбетом и клубничным кули и малиновый сорбет.
Тайский бранч в KM20
Первый день весны выпадает на воскресенье, а значит у КМ20 есть повод сделать традиционный бранч. На этот раз весь третий этаж концепт-стора перенесется в Таиланд без обратного билета. Все потому, что 1 марта Слава Большаков и Сережа Нестеренко — друзья КМ20 и гест-менеджеры и главные фанаты Таиланда — устраивают бранч. Ребята приготовили меню на тему уличной еды и ностальгии по тем самым тостам из 7-Eleven, ради которых стоит лететь в Таиланд.
Постное меню в ресторане «Воронеж»
Большое внимание шеф Волконенков уделяет кухне российский провинций, в постном меню традиционные блюда идут в авторской подаче, например винегрет с белыми грибами и подкопченной вишней предлагается попробовать с копченой свеклой, солеными грибами и бобами эдамаме; традиционную кабачковую икру — c чипсами из тапиоки, черные грузди — с подкопченной постной сметаной укропным маслом, а запеченный на углях баклажан с соусом на основе пасты тамаринда и дзадзыки на постной сметане.
Меню «Сюр» х Neighborhood
С 27 февраля по 7 марта проекты «Сюр» и Neighborhood запускают совместное специальное меню. В рамках коллаборации заведения на неделю обменяются своими фирменными блюдами. Всего на неделю в меню «Сюра» появятся американские позиции от Neighborhood: Сheetos smash sandwich и бургер Cherry pig. В свою очередь, в Neighborhood можно будет попробовать главные достижения гаражной гастрономической мысли: карри-плейт и гриль-чиз с тунцом.
Сезонное обновление в Mátes Pizza
Команда обновила меню во всех пиццериях Mátes. Теперь можно попробовать трендовый стейк мачете с перечным соусом и картофелем фри по мотивам блюда из le relais de l’entrecote, за которым выстраиваются очереди. Также шеф добавил стейк-пасту. В разделе горячих блюд — мясо по-бургундски с картофельным пюре, суп с морепродуктами. Появились орзо с лангустинами и страчателлой, а также паста с индейкой, паприкой и шпинатом. Новая пицца «Дьявола» и «4 мяса» с беконом, пастрами из говядины, тамбовским окороком и чоризо и многое другое.
Постное меню в «Китайской Грамоте»
Специальное постное меню объединило свежие овощи, азиатские грибы, ароматные соусы и пряности, чтобы создать блюда, которые порадуют как тех, кто придерживается поста, так и всех ценителей кантонской кухни. Среди позиций: острые хрустящие огурцы по-китайски, спринг-роллы с овощами, суп на кокосовом молоке с грибами эноки и лапшой удон, жареные баклажаны и другое.
Отдыхать и покупать
Китайский фестиваль в ДК «Альфа Кристалл»
28 февраля ДК «Альфа Кристалл» запускает ежегодный фестиваль, посвященный китайской культуре. Дата выбрана не случайно — она приурочена к традиционному празднованию китайского Нового года, который вступает в свои права. Главным хедлайнером вечера станет товарищ Howie Lee — легендарный пекинский продюсер, визионер, создающий уникальную музыку на стыке древних китайских традиций и актуальной андеграундной электроники.
Санкт-Петербург
Смотреть и слушать
Pop-up проект Евгения Гранильщикова «Драма»
Галерея Anna Nova представляет pop-up проект Евгения Гранильщикова «Драма». Выставка объединит работы российского и французского периода практики художника, среди них видеоарт, графика и объект. Проект посвящен опыту любви, попытке его осмысления через фиксацию повседневности. Куратором выступит Анна Майская, научный сотрудник галереи. Выставка «Драма» будет проходить во Французском институте с 27 февраля по 14 марта 2026 года.
Есть и пить
Новая карта напитков в Duo Asia на Рубинштейна
В Duo Asia на Рубинштейна перезапустили барную карту — теперь это исследование азиатской эстетики и ощущений. Девять новых коктейлей от Ивана Миклухина построены на контрастах: электрические цветы со сдержанным покалыванием, кристально прозрачные милк-панчи и текстуры тающего пломбира. Среди новинок — Wild Cherry Punch с молочной фильтрацией и спилантесом, Tomato Fizz с насыщенным вкусом томата и белковой пеной, сливочный Frozen Aloe с юдзу и пломбиром, а также коктейли на саке и соджу — от деликатного Rise & Roses до освежающего Green Gimlet.
Отдыхать и покупать
Авторский сет Корпусова в Drevå
По приглашению петербургского ресторатора Надежды Третьяковой, впервые на гастроли отправляется новый авторский сет Корпусова: ужины состоятся 27 и 28 февраля в ресторане Drevå. «Морское поле» — исследование морских глубин и земных тайн, рождение вкусов на границе двух стихий. Здесь морской еж встречается с тибетской ромашкой, сахалинский гребешок — с почками черной смородины, лангустины дружат с молодой свеклой, угольная рыба — с морской спаржей, а пиратский ром флиртует с конструктором LEGO.
Читайте также:
