Москва
Смотреть и слушать
Сезон новых выставок современного искусства в Cube.Moscow
В арт-пространстве Cube.Moscow стартует новый выставочный сезон — здесь можно будет увидеть сразу 13 выставочных проектов актуального искусства. В большом выставочном зале PA Gallery представляет персональную выставку одного из ключевых практиков беспредметного искусства в России Андрея Волкова «Открытый контур». В новом проекте Волков избирает центральным понятием многозначное слово «контур», обыгрывая его во всем богатстве ассоциаций — от рисования, где он обозначает очертание, определяющее заданные границы внешней формы предмета, до физики, где контур является общим термином для незамкнутых систем, обменивающихся энергией с внешней средой. Среди новых проектов также — экспозиция «Грани жизни/Грани формы» в галерее «КультПроект», которая объединяет фотографии Валерия Орлова и скульптуры Людмилы Крутиковой.
Есть и пить
Breakfast & Brunch в ресторане «Интеллигенция 2.0»
Важным шагом в развитии концепции проекта стал перезапуск продолжительных бранчей, которые подают в ресторане ежедневно с 12:00 до 16:00. Это меню построено на идее баланса, игры текстур и чистых вкусов, предлагая как классические комфортные блюда, так и новые авторские прочтения от шеф-повара Александра Галузы. Среди блюд — салат со страчателлой и креветками, омлет с трюфелем и мортаделлой, ригатони с томленой говяжьей щекой.
Аргентинские каникулы в Steak it easy by Vasilchuki
До 22 февраля в Steak it easy by Vasilchuki действует специальное меню, которое так и называется — «Аргентинские каникулы». Меню открывает хурма с вяленой уткой и страчателлой, которая подается с выдержанным 12 лет бальзамиком. У закуски идеальный баланс сладости, солености и сливочности. Продолжить можно аргентинским вагю-бургером. В его составе — котлета из аргентинского вагю с пикантной сальсой, сладким карамелизированным луком и сыром чеддер. Не менее интересный вариант — асадо-вагю со спаржей и винным соусом с бузиной.
День рождения «Аляски»
Уголку Магаданаи Дальнего Востока исполняется шесть лет уже в эту субботу, 31 января. В честь дня рождения «Аляски» проводят розыгрыш сразу трех подарков. За первое место — годовой абонемент на дюжину настоек, за второе — комплементарный камчатский краб, за третье — литр любимой настойки гастробара. А условия конкурса — необходимо забронировать стол на 31 января и отметить этот праздник.
Сидровый бранч Levrana в Pomme Verte
31 января и 1 февраля в гостях у ресторана-сидрерии Леонид Леврана, сидродел из древнего Изборска. Шеф Ренат Царицанский к новому сидровому уикенду приготовил меню не менее любопытное, соединив классическую нормандскую палитру с авторскими экспериментами. Пончики с начинкой из томленых говяжьих щек, кремовым грибным соусом и каплей трюфельного масла согревают. Нежный гребешок играет выразительный дуэт с хрустящим беконом, а камбала неожиданно создает сидру идеальный пейринг гарниром из томленых яблок и картофеля конфи в сливочном соусе с рыбным жю, чили и кардамоном.
Новые детские десерты «КуулКлевер»
«КуулКлевер» запустили линейку десертов с натуральными ингредиентами. Эти полезные сладости сохраняют привлекательность для детей благодаря ярким вкусам и в то же время безопасны для них из-за отсутствия вредных добавок. Флагманом специального предложения стал «Молочно-клубничный беби-тортик» из двух воздушных шоколадных бисквитов, выпеченных вручную, с нежным сливочным суфле и ароматным клубничным конфи между ними. Этот десерт богат белком и не содержит пальмовых и других гидрогенизированных жиров.
Фруктовые батончики созданы на основе бананового пюре, фиников или кураги и дополнены полезными сухофруктами и орехами — источниками энергии и микровитаминов.
Ресторан Essenza by Mauro Panebianco
В январе в Москве открыл свои двери Essenza by Mauro Panebianco — гастрономическое пространство средиземноморской кухни, в котором шеф‑повар Мауро Панебьянко представляет свое видение средиземноморской кухни и воплощает мечту о собственном ресторане. Меню встречает большим выбором Raw бара, деликатесов и антипасти. Начать трапезу гости могут тартаром из рыбы пагр с сельдереем и боттаргой или карпаччо из красных сицилийских креветок; дегустационным сетом из двух видов черной икры русского осетра или анчоусами из Кантабрийского моря с гренками, медом и пыльцой; жареными гребешками с фуа-гра и трюфельным хумусом или авторского вителло тоннато. В разделе паст посетителям предлагают тортелли с креветками и сыром рикотта в соусе из цветков цукини, а также равиоли с копченым сыром скаморца, шпинатом и соусом из грецких орехов. Раздел рыбных блюд представлен изысканными позициями: запеченый осьминог с травами, артишоками и соусом качо-э-пепе; дикий чилийский сибас в соусе сальморильо.
Горячий шоколад в Senti Menti
Cioccolata calda – горячий шоколад, по текстуре напоминающий пудинг. Он настолько насыщенный и густой, что его обычно едят ложкой, макая печенье или бриошь. В Senti Menti десерт подают в двух версиях. В первом варианте шоколад сочетается с банановыми сливками и теплым синнабоном. Во втором — с ванильными сливками и свежей малиной. Серебристая посуда — поднос, креманки и чайник — хорошо смотрятся в кадре.
Ужин в четыре руки в «Цыпочке»
Последний день января шеф-повар Александр Кищенко вместе с Ильей Захаровым предлагают открыть новыми гастрономическими впечатлениями. Шефы представят пять подач в современных европейских техниках с акцентом на французскую кухню. Устрица с соусом понзу и свежей малиной – как идеальное начало вечера. Затем подадут сахалинский гребешок с белыми грибами, кедровыми орехами и нежной страчателлой. Далее гостям предложат равиоли с крабом и соусом из моллюсков и томленого ягненка с морковным пюре и эспумой из пастернака. А завершит ужин десерт — шоколадный тарт с вишней и базиликом. Кроме авторской гастрономии всех гостей ждет специально подобранное винное сопровождение к каждой подаче, а также живая музыка и камерная атмосфера.
Завтраки в проекте «Культура встречи»
«Культура встречи» открывает год утренним меню — с 8:00 до 12:00 в будни и до 13:00 в выходные. Куратор кухни Владимир Чистяков и бренд-шеф Тимофей Сулима легко импровизируют на грани между домашним и авторским. Добавляют в омлеты белые грибы с черным трюфелем или красную икру с творожным сыром, подают томаты с крабовым мясом и кремовым яйцом, а блины с кремом из вареной сгущенки укрывают горкой творога и черной смородины. Точно следуя выбранному формату — ресторан по соседству, — «Культура встречи» предвосхищает желания: круассан с форелью для тех, кто на бегу, глазунья с лечо и брынзой или котлета из индейки с чеддером и томатами на ржаной булке тем, кто утром ищет повода открыть глаза пошире.
Отдыхать и покупать
Танцевальные классы от фонда «Образ жизни» и студии «Убежище»
31 января с 12 до 15 часов танцевальная студия «Убежище» и благотворительный фонд «Образ жизни» проведут серию классов, где каждый сможет танцевать сердцем. Участие можно приобрести по открытой стоимости: все собранные средства будут переданы на помощь детям и взрослым с инвалидностью, сиротам и пожилым людям в 15 регионах России.
Диско-квартирник в «Евгениче» на Пятницкой
30 января бар превратится в пространство для веселых встреч, где поют хором, легко знакомятся и с удовольствием вспоминают любимые песни. Вечер начинается с выступления вокально-инструментального ансамбля: хиты 1980-х, 1990-х и 2000-х звучат живьем и быстро собирают полный зал. После полуночи за пульт встает диск-жокей с танцевальными ретро-шлягерами, а ближе к утру вечеринка плавно переходит в караоке.
Winter Fest на Ходынском поле
В эти выходные на Ходынском поле в рамках фестиваля Winter Fest будет организована бесплатная развлекательная программа для всех желающих, а также благотворительные мероприятия. Так, 31 января пройдет ледовое шоу, в котором джазовая музыка оживает в движении фигуристов. Пластика, импровизация и ритм соединяются на льду, создавая атмосферу стиля, свободы и зимнего волшебства. А 1 февраля за программу отвечают фонд «Линия Жизни» и «Альфа-Банк».
Санкт-Петербург
Смотреть и слушать
Проект «Моцарт — 270»
Мариинский театр запускает масштабный проект к юбилею со дня рождения великого композитора. 30 января в Мариинском-2 состоится первая премьера нового года — редкий шедевр Моцарта «Идоменей, царь Критский». Величественный античный сюжет оживет в насыщенном мультимедийными эффектами спектакле Романа Кочержевского. А 31 января в зале Стравинского прозвучат Концертная симфония и Симфония № 40 Моцарта. Исполнители: Александр Левин (гобой), Виталий Папырин (кларнет), Родион Толмачёв (фагот) и Александр Афанасьев (валторна), Симфонический оркестр Мариинского театра.
Есть и пить
Книжный бранч в Smoke BBQ
31 января в Smoke BBQ на Лодейнопольской пройдет дружеский бранч-презентация новой кулинарной книги от Алексея Бурова и Алексея Каневского. Можно будет пообщаться с создателями Smoke BBQ в неформальной обстановке и оценить согревающие блюда для сытного обеда.
Отдыхать и покупать
Выставка Ивана Новикова в Anna Nova Gallery
Anna Nova Gallery представляет первую персональную выставку художника галереи pop/off/art Ивана Новикова в Петербурге — «Плоды забвения». В залах галереи будут представлены живопись и инсталляция. Куратором проекта выступит Александра Урбановская, независимый куратор и руководитель библиотеки Музея современного искусства «Гараж».
Читайте также:
